多用途SUPER昆蟲粉！營養美味愛地球
你意想不到的昆蟲蛋白新食尚(下)

還記得上周介紹的蟋蟀蛋白棒嗎？

昆蟲蛋白風潮在歐洲並不限於單一形式，

廠商看準了這股商機，將昆蟲蛋白應用到更多產品之中，

並滿足您DIY的樂趣，愛怎麼用就怎麼用！

昆蟲不只具有高蛋白，還含有許多種我們必需的營養素，

除了對我們好，對地球也好，讓我們繼續往下看吧！

下午茶？調味料？創意無限！-Mophagy昆蟲高蛋白粉

英國新創公司Mophagy於2016年推出蟋蟀粉及黃粉蟲粉，

烘烤後的昆蟲研磨成粉，蛋白含量高達55-69%，

風味香醇溫和，帶堅果香氣，

增添餐點風味同時提升蛋白量，

讓消費者按喜好DIY美味的高蛋白食品！

▲ Mophagy採牛皮紙袋搭配如彩虹般繽紛絢麗的貼紙包裝，

簡單同時可愛吸睛，不仔細看根本不會發現內容物居然是蟲蟲特攻隊們！

▲ Morphagy 昆蟲粉可隨意添加入飲品、湯品、沙拉中，增加風味又提高蛋白量唷！

▲ 加入早餐穀物一同享用，或烘焙時取代10%的麵粉製作美味營養的蛋糕和麵包！

(來源：http://mophagy.com/)

Good For You and Good For Planet

昆蟲富含高營養價值，以蟋蟀為例：

除了對人體健康有益及多元化的食品應用性，
昆蟲蛋白更符合當前重要的生態環保、動物福祉及公共衛生議題：

健康、時尚、安全同時兼顧環保的「隱形」昆蟲新食尚，

是不是也讓您躍躍欲試了呢？

蟋蟀隱身蛋白棒中!
你意想不到的昆蟲蛋白新食尚(上)

置身泰國街頭，經常可以看到各種小吃攤林立；

除了您所熟知的泰國佳餚，

更有當地專屬的「特色小吃」─酥脆的昆蟲小吃，

例如酥炸蝗蟲、香脆蠶蛹、油炸蟋蟀等。

烹調後還保有昆蟲的原形可能讓大部分台灣人接受度不高，

甚至覺得噁心！

然而從科學的觀點來看，

這些怪怪的昆蟲食物富含高蛋白、必需胺基酸、脂肪酸、

多種維生素及礦物質等，是很好的營養來源。

近年來，「昆蟲飲食風潮」正式吹入歐洲；

而在他們眼中，昆蟲最吸引人的正是優蛋白！

有歐洲廠商突發奇想，

將昆蟲開發成可補充蛋白的不同食品形式，

要顛覆你對昆蟲及蛋白的印象！

32隻蟋蟀組成的蛋白棒-CROBAR

Gathr是英國第一家以蟋蟀為食品原料的公司，

在2015年推出了CROBAR昆蟲蛋白棒，

共有花生，咖啡香草及覆盆莓可可三種口味。

以花生口味為例，一支40 g蛋白棒可提供7.6 g的蛋白質，

輕巧便攜的營養棒形式，

絕對是口袋裡最佳的蛋白補給。

CROBAR將昆蟲與飲食潮流的創意結合，

也讓它榮獲2016年英國 FoodBev Media頒布的
世界食品創新獎─最佳新產品概念獎!

▲ 看起來跟一般蛋白棒相似，CROBAR精美又純淨的包裝，讓人第

一眼很難與昆蟲聯想在一起，但事實上裡頭蘊含32隻蟋蟀的蛋白及

營養素！

▲CROBAR以蟋蟀粉做為優質蛋白，融合花生、葡萄乾、椰棗、

葵花籽等天然優質食材，無額外添加糖，純淨無負擔配方。

質地鬆軟，能吃到花生脆粒及其他食材，口感絕佳。

 (圖片來源：http://gathrfoods.com/)