蟋蟀隱身蛋白棒中!
你意想不到的昆蟲蛋白新食尚(上)
蟋蟀隱身蛋白棒中!
你意想不到的昆蟲蛋白新食尚(上)
你意想不到的昆蟲蛋白新食尚(上)
置身泰國街頭,經常可以看到各種小吃攤林立;
除了您所熟知的泰國佳餚,
更有當地專屬的「特色小吃」─酥脆的昆蟲小吃,
例如酥炸蝗蟲、香脆蠶蛹、油炸蟋蟀等。
烹調後還保有昆蟲的原形可能讓大部分台灣人接受度不高,
甚至覺得噁心!
然而從科學的觀點來看,
這些怪怪的昆蟲食物富含高蛋白、必需胺基酸、脂肪酸、
多種維生素及礦物質等,是很好的營養來源。
近年來,「昆蟲飲食風潮」正式吹入歐洲;
而在他們眼中,昆蟲最吸引人的正是優蛋白!
有歐洲廠商突發奇想,
將昆蟲開發成可補充蛋白的不同食品形式,
要顛覆你對昆蟲及蛋白的印象!
32隻蟋蟀組成的蛋白棒-CROBAR
Gathr是英國第一家以蟋蟀為食品原料的公司,
在2015年推出了CROBAR昆蟲蛋白棒,
共有花生,咖啡香草及覆盆莓可可三種口味。
以花生口味為例,一支40 g蛋白棒可提供7.6 g的蛋白質,
輕巧便攜的營養棒形式,
絕對是口袋裡最佳的蛋白補給。
CROBAR將昆蟲與飲食潮流的創意結合,
也讓它榮獲2016年英國 FoodBev Media頒布的
世界食品創新獎─最佳新產品概念獎!
世界食品創新獎─最佳新產品概念獎!
▲ 看起來跟一般蛋白棒相似,CROBAR精美又純淨的包裝,讓人第
一眼很難與昆蟲聯想在一起,但事實上裡頭蘊含32隻蟋蟀的蛋白及
營養素!
▲CROBAR以蟋蟀粉做為優質蛋白,融合花生、葡萄乾、椰棗、
葵花籽等天然優質食材,無額外添加糖,純淨無負擔配方。
質地鬆軟,能吃到花生脆粒及其他食材,口感絕佳。
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