2017年9月21日 星期四

DAYTWO PERSONALIZED NUTRITION KIT

同樣是白米飯,對你是血糖殺手,對他卻是完美食物!

《個人化》健康密碼 都藏在腸道菌叢裡! (上)


你的健康飲食真的有效嗎?  
有沒有這樣的經驗?同樣一份健康的食物,有的人怎麼吃就怎麼苗條,有的人吃了體重還不減反增,讓人直呼這世界真不公平啊!追根究柢,是因為每個人身體代謝營養素跟熱量的能力都不同。

最近幾年來,歐美吹起了一股「個人化營養 (Personalized Nutrition)」的風潮,藉由分析腸道菌相、定序DNA、檢測血液中DHA/EPA含量等方式提出針對不同個體最合適的飲食或運動方案。而近來研究也顯示,腸道微生物在養分吸收、免疫調節等方面扮演舉足輕重的角色,且菌相因人而異,是獨一無二的個人密碼!

以色列DayTwo公司在去年底推出一款結合APP的檢測套組,只要將糞便送測,就可以在APP上獲得專屬於你的維持健康血糖的飲食建議。DayTwo開發此產品的動機是由於血糖值升高與肥胖、糖尿病及代謝症候群具有高相關性,且不同人即使攝取相同食物後血糖值差異也極大,因此降血糖的飲食建議並非放諸四海皆準,而是應依據不同個體而定。


▲ DayTwo檢測套組


▲使用套組內的器材採集糞便並填寫問卷 → 送回DayTwo定序腸道微生物的DNA → 運用專利申請中的運算系統分析 → 得到專屬的飲食建議APP


腸道菌叢預測健康餐,精準度高達80%!
你一定很好奇,真的只要分析腸道菌相就能知道我適合吃什麼食物嗎?DayTwo跟市面上其他推出個人化營養檢測套組的產品很不一樣,在於它是奠基於以色列魏茨曼科學研究院費時5年的研究成果,且實驗結果發表於學術權威期刊《Cell》,是極富價值的研究。

▲實驗架構
來源:Personalized Nutrition by Prediction of Glycemic Responses. Cell 163, 1079–1094, 2015.


實驗中蒐集800名受試者以下資料:
‧糞便樣品供檢測腸道微生物
‧血液測試(糖化血色素、總膽固醇、HDL)
‧人體測量數據(身高、體重、腰圍、臀圍)
‧日常生活習慣紀錄(飲食、睡眠、活動量)
‧持續7天血糖監測數值
‧問卷調查(生活型態、飲食頻率、是否使用藥物)

利用這800人的以上數值設計出預測個人餐後血糖值的電腦分析系統,再找另外100名受試者提供上述資料,發現此系統可以成功預測出吃了不同食物後的血糖值,且即使食用相同食物,不同個體間的血糖值差異也很大。

▲4名受試者同樣食用麵包,血糖值卻有極大差異;同一顏色的兩條曲線表示同一人在不同天的數值,差異較小,表示血糖確實是相當「個人化」的數值。


▲給4名受試者食用葡萄糖及麵包(左圖)、香蕉及餅乾(右圖),血糖值的波動情形幾乎是相反的,故葡萄糖vs.麵包、香蕉vs.餅乾,孰好孰壞?因人而異!




上述的實驗結果是否令你吃驚呢?原來一直以來你認為的好/壞食物不一定是好/壞的!下篇我們將繼續報導,使用此系統分析26名受試者的腸道菌相後,提供專屬於他們個人的「好」食物與「壞」食物,觀察受試者食用不同食物的血糖值變化,實驗的結果相當有趣,敬請拭目以待囉!



#個人化營養
#腸道菌相
#血糖
#健康飲食


2017年8月1日 星期二

鞠躬盡瘁,死亦不已的乳酸菌

原來…不是只有活菌才有效。                                                                                                

在這個保健品廣告大打活菌至上的年代,你也跟大多數人一樣,認定只有活菌才能改善腸道菌相,達到保健效果嗎?

其實,早在2009年LGG(Lactobacillus rhamnosus GG,鼠李糖乳桿菌)的大鼠實驗中就證明乳酸菌不只有活著才有效,該篇實驗證實LGG非活菌也有抗發炎的效果(如下圖),目前LGG在國內市場是十分廣為人知的益生菌之一。


圖 在肝臟及血漿中LGG死菌都顯著降低由LPS(細菌脂多醣)引起的發炎物質(CICN-1) 
來源:Live and Heat-Killed Lactobacillus rhamnosus GG: Effects on Proinflammatory and Anti-Inflammatory Cytokines/Chemokines in Gastrostomy-Fed Infant Rats, 2009

看準好菌市場,日本廠商竭盡所能地開發了許多具特色、又能提供保健功效的非活菌產品。現在就來看看吧!


媽媽傳承給寶寶的珍貴禮物-KT-11熱封存乳酸菌

由日本KiTii公司發現並成功量產的KT-11捲曲乳桿菌(Lactobacillus crispatus),是來自媽媽的第一份禮物,自然分娩時會經由產道傳給新生兒,在新生兒腸道定殖後可賦予寶寶絕佳保護,然而其數量會隨著年齡增長而下降。日本KiTii公司發現KT-11經加熱處理後能提供意想不到的健康保護力,與其他保健素材如靈芝、多醣及乳酸菌等搭配更能顯示出加乘效果,在日本已廣泛應用於各種保健食品,是大人小孩都適用的功效好菌。

圖 以KT-11做為主成分的baby乳酸菌,無添加過敏物質,從幼兒時期開始為寶寶做好準備,保衛腸胃道


口腔清新與健康也是近年來在日本保被熱烈討論的保健話題!KT-11也添加在多種口腔保健食品,如日本的牙鑽和IKIPURE口含錠中,藉由調節身體機能,從根本改善口腔衛生。

圖 添加KT-11的口腔保健產品(左:牙鑽,右:IKIPURE)



好菌藏在蜜蜂身上-Lactobacillus kunkeei YB38

另一種加熱乳酸菌Lactobacillus kunkeei YB38(蜂蜜乳酸菌)是日本山田養蜂場在蜜蜂身上發現的乳酸菌,經加熱處理後製成保健食品,臨床實驗證實能增加分泌型IgA(免疫球蛋白的一種)的產量,調節免疫,改善便秘。

圖 YB38蜂蜜乳酸菌市售成品(蜂蜜乳酸菌senior)


相較於能夠成功在腸道內定殖的活性乳酸菌,加熱乳酸菌除了被證實保健效果相當,最大的好處就是安全性無虞,即使是小嬰兒或必須使用免疫抑制劑的病人也能安心使用。因此不必擔心經過加工處理菌就沒了活性,甚麼劑型都有效!

看完以上的資訊與數據,是不是對乳酸菌的印象有些許轉變了呢?
一起重新認識腸道最忠實的好朋友,就算自己的生命結束,也繼續幫我們改善腸道菌相,調節身體機能,促進保健。

非活菌,也健康!








2017年7月5日 星期三

吃對營養品,做回好眠的聰明人!

每天晚上還是有數不完的羊嗎?還是每到星期日就難以成眠、頭痛欲裂嗎?

針對國人睡眠品質調查發現,台灣慢性失眠盛行率為20.2%,每5個人就有1人有睡眠障礙問題,我國每年安眠藥的使用量約為3億2千7百萬粒安眠藥,排起來長度達327公里,相當於中山高速公路的總長。

然而,根據三軍總醫院的數據,就診病患的失眠主因多為壓力大,顯示忙碌的生活步調已成為壓榨睡眠品質的元凶。大多數人卻又依賴安眠藥,而沒有從根本原因去改善,反而最後飽受安眠藥的副作用之苦。


圖 / 三軍總醫院的調查數據


不僅是台灣人,日本人也睡得不是很好,睡眠機能性商品在日本已掀起一股新浪潮,知名企業如大塚製藥、可口可樂等紛紛跟進,希望能早先一步搶下睡眠市場。

繼”聰明人的餐桌”(賢者の食卓)之後,大塚製藥再度推出機能性食品”聰明人的好眠”(賢者の快眠)(機能性食品 届出番号B369),配合舒眠訴求的蘆筍抽出物(經酵素處理),並且有臨床研究證實,"賢者の快眠"能夠提升睡眠品質,幫助克服亂七八糟又總是調不回來的睡眠時間(日本稱為社會時差),不再因為神經緊繃而在預定的起床時間渾身痠痛地醒來,還你清爽的起床感,讓藍色星期一不再藍色!



圖 / 賢者の快眠 產品形象圖,每日睡前一包,還你清爽的起床感!


可口可樂在2016/5也推出這款助眠機能水グラソー スリープウォーター(Glaceau Sleep Water)(機能性食品)主要的助眠成份為茶胺酸(L-Theanine),每瓶410ml就含有200mg。茶胺酸是一種結構長得很像L-glutamate(麩胺酸)的胺基酸,可以被人體吸收且通過血腦屏障進入腦部,作用於glutamate的受體,進而達到放鬆舒眠的效果。茶胺酸也取得美國FDA的 GRAS認證為安全物質,可以安心飲用。



圖 / Glaceau Sleep Water 支持你穩健的睡眠!


所以從今天起,讓我們一起安心安全地拿回應有的睡眠品質!


參考網站:

#睡眠 #睡眠品質 #茶胺酸 #機能性 #食品 #失眠

2017年3月21日 星期二


劑型大進化,讓魚油不再難以下嚥!


在《健康遠見》雜誌公布的「民眾保健食品消費行為」調查發現,台灣人最常吃的保健食品之一為魚油;魚油含豐富的omega-3,對於心血管保健、腦部功能、視力等皆有幫助,是好處多多的營養補充品。美國心臟協會(AHA)也建議每人每周至少吃魚兩次,攝取來自魚類的omega-3,有益於心血管健康。

然而市售的魚油產品清一色以軟膠囊為主,每日建議量從2顆~9顆不等;過多的份量與過大的膠囊讓老人及孩童吞嚥困難,食用時總讓人卻步,無法堅持下去。瞄準omega-3營養補充的巨大商機,歐美許多廠商推出了更多元的omega-3產品劑型,讓omega-3補充更輕鬆達成!




袖珍版omega-3 膠囊!Maris Omega-3 Microcapsules


同樣有鑒於大顆軟膠囊的食用不便性,德國品牌Maris推出了Omega-3微膠囊,只有針頭般大小的新穎劑型,讓老人小孩都容易吞嚥,應用性也更廣泛。除了直接食用,還可加入飲料中,猶如一顆顆的超迷你珍珠,讓飲品趣味性大幅提升!更可製成在口中快速溶解,或到胃部、腸道才開始分解的軟膠囊。


微膠囊化Omega-3,把魚油變小了!
晶瑩剔透的外觀,吸睛又兼顧健康與趣味。




Squeeze and drink ! Maris Mix OmegaPassion DHA 隨身飲


除了微膠囊外,Maris還推出了獨特的飲料粉包。每包的下半部為60 ml的百香果風味飲料,上半部裝了9g Omega-3粉末,內含80 mg Omega-3及180 mg綠茶萃取物,中間以一隔膜分離,以保持機能素材的活性避免變質;使用前再擠壓使上下部分混合,搖勻後即可飲用!每包EPA/DHA的量是市售omega-3飲品的2~3倍。結合專利包裝方式及符合健康形象的Omega-3飲品也使其在2015年榮獲NutraIngredients編輯精選獎。此產品的重點客群主要為年輕族群,在追求健康飲品的同時,飲用方式方便又饒富趣味,可抓住年輕世代求新求變的心。




特殊包裝設計,使用時擠壓使上下部分混合、搖勻,
享受最新鮮、最有效Omega-3飲料吧!


Omega-3新煮意Flodins omega-3豬肉



如果您認為豬肉只含有對人體造成負擔的飽和脂肪,那就太落伍了!挪威品牌Flodins與芬蘭國家機構及大學合作,費時五年終於開發出富含omega-3的豬肉。採用全天然的方式,在豬飼料中“動手腳”--全成份採用非基因改造的原料,其中加入油菜花以提升豬肉裡的omega-3脂肪酸含量,高達一般飼養豬肉的4倍之多! 因為這樣,飽和脂肪量亦下降到接近白肉的水平,與雞和火雞相若。由於對心血管健康的益處,Flodins Omega-3豬肉產品也曾榮獲芬蘭國家健康與社會福利研究院頒布的國家健康獎(National Health Award)。優質的油花使豬肉易於處理,且因豬肉能更長時間保持多汁嫩滑,烹調時間亦毋須過分講究,即可達到名廚烹煮般的口感跟風味,讓人躍躍欲試!


Flodins Omega-3 豬肉脂肪分布均勻,優質的油花使豬肉更易處理,
不需過份在意烹調時間,豬肉均能維持在多汁柔嫩的最佳狀態。
(來源:http://www.flodinsfood.asia/omega-3-pork/)


與一般豬肉相比,Flodins Omega-3 Pork的飽和脂肪量下降,
與建議的飽和/不飽和脂肪攝取比例更為接近。
(來源:http://www.flodinsfood.asia/omega-3-pork/)

歐美推出的眾多Omega-3補充劑型,讓補充營養變得更簡便趣味,自然而然融入生活中,是否顛覆了您對傳統Omega-3營養品的想像了呢?

2017年2月7日 星期二

膠原蛋白還不夠看!

提升女子力,全面留住青春的日系蛋白美容飲


提到美容食品,大部分女生都奉膠原蛋白為圭臬,但聽到補充蛋白質的反應都是:天吶~我才不要變成筋肉女!!


然而,日本九州-自然の都 タマチャンショップ新推出的「蛋白少女」就打破傳統迷思,訴求“為女性所設計的美容專門蛋白”,甫上市就在日本樂天掀起熱賣,是樂天蛋白飲排行榜的第一名,並獲得日本流行時尚雜誌Poco’ce 2016年美容金賞。



▲ 以少女卡通為標誌,蛋白少女包裝簡單而不失可愛感,輕巧設計格外討喜!
共有三種女性喜好的口味:香濃奶茶粉嫩莓果及優雅可可


▲ 蛋白少女以少女的標誌與高達27種的美容成分吸引眾多忠實顧客;
在蛋白設計上,同時添加乳清及大豆兩種來源的蛋白,胺基酸組成與營養價值皆不相同,
組合的可能性更多,相輔相成之下可望達到健康與美容雙管齊下的最佳效果。


從包裝到成份,抓住女性在意的每個環節


「蛋白少女」不添加砂糖、人工甜味劑與色素,以天然羅漢果為甜味來源,一份只有56大卡超低熱量;動植物雙蛋白配方,蛋白質含量高達73%,並添加高達27種的頂級美容成分,給妳從頭到腳所需的每一種美容營養,比膠原蛋白更全方位的效果,絕對是每個女性必備的「新一代美容飲品」!此外,輕巧可愛的「少女系」包裝設計,三種專為女性打造的口味供選擇,口感清爽順口無負擔。

無論是包裝、口味、熱量到營養成份都這麼的「少女」,難怪讓日本女性為之瘋狂了!

 每天只要這小小一杯,就能給你滿滿的蛋白營養與頂級美容成分(鮭魚膠原蛋白、
玻尿酸、Coenzyme Q10、巴西莓、紅酒萃取、可可、膳食纖維、植物乳酸菌、葉酸、啤酒酵母,
以及多種維生素與礦物質),提升你的女子力!


食用方式就跟一般蛋白飲一樣,將蛋白粉加入豆漿或牛奶,搖一搖就完成了!
也可加在優格或甜點上,吃點心也同時補充蛋白質。


顛覆女性對於蛋白的筋肉迷思,就是要你美得更「完整」


為甚麼選用乳清跟大豆蛋白做為主打美容成份呢?

事實上,有別於長期存在的"筋肉迷思",蛋白質不僅能幫助肌肉合成,促進代謝,更是組成身體組織器官的重要原料。從頭髮、皮膚到指甲的組成,蛋白質都參與其中,扮演舉足輕重的角色。比起以美容為主的膠原蛋白,乳清及大豆蛋白由裡到外照顧女性所在意的每個環節,讓美麗更完整;不論是追求健康的體質、窈窕動人的馬甲線,發光的LED好膚質,還是絲緞般柔順的秀髮,優質蛋白都是你不可或缺的好幫手!此外,「蛋白少女」中搭配的多重營養素及美容成份,相輔相成,女子力自然藏不住!


現在日本人氣蒸蒸日上的蛋白美容法,訴求在補充能量與營養的同時改善膚況、髮質與指甲光澤等,達成健康美容的目標。你跟上了嗎?






2017年1月20日 星期五

多用途SUPER昆蟲粉!營養美味愛地球
你意想不到的昆蟲蛋白新食尚(下)



還記得上周介紹的蟋蟀蛋白棒嗎?

昆蟲蛋白風潮在歐洲並不限於單一形式,

廠商看準了這股商機,將昆蟲蛋白應用到更多產品之中,

並滿足您DIY的樂趣,愛怎麼用就怎麼用!

昆蟲不只具有高蛋白,還含有許多種我們必需的營養素,

除了對我們好,對地球也好,讓我們繼續往下看吧!



下午茶?調味料?創意無限!-Mophagy昆蟲高蛋白粉

英國新創公司Mophagy於2016年推出蟋蟀粉及黃粉蟲粉,

烘烤後的昆蟲研磨成粉,蛋白含量高達55-69%

風味香醇溫和,帶堅果香氣,

增添餐點風味同時提升蛋白量,

讓消費者按喜好DIY美味的高蛋白食品!


▲ Mophagy採牛皮紙袋搭配如彩虹般繽紛絢麗的貼紙包裝,
簡單同時可愛吸睛,不仔細看根本不會發現內容物居然是蟲蟲特攻隊們!

▲ Morphagy 昆蟲粉可隨意添加入飲品、湯品、沙拉中,增加風味又提高蛋白量唷

▲ 加入早餐穀物一同享用,或烘焙時取代10%的麵粉製作美味營養的蛋糕和麵包!


Good For You and Good For Planet
昆蟲富含高營養價值,以蟋蟀為例:


除了對人體健康有益及多元化的食品應用性,
昆蟲蛋白更符合當前重要的生態環保、動物福祉及公共衛生議題:
健康時尚、安全同時兼顧環保的「隱形」昆蟲新食尚,
是不是也讓您躍躍欲試了呢?


2017年1月12日 星期四

蟋蟀隱身蛋白棒中!
你意想不到的昆蟲蛋白新食尚(上)



置身泰國街頭,經常可以看到各種小吃攤林立;

除了您所熟知的泰國佳餚,

更有當地專屬的「特色小吃」─酥脆的昆蟲小吃,

例如酥炸蝗蟲、香脆蠶蛹、油炸蟋蟀等。

烹調後還保有昆蟲的原形可能讓大部分台灣人接受度不高,

甚至覺得噁心!


然而從科學的觀點來看,

這些怪怪的昆蟲食物富含高蛋白必需胺基酸脂肪酸

多種維生素礦物質等,是很好的營養來源。

近年來,「昆蟲飲食風潮」正式吹入歐洲;

而在他們眼中,昆蟲最吸引人的正是優蛋白


有歐洲廠商突發奇想,

將昆蟲開發成可補充蛋白的不同食品形式,

要顛覆你對昆蟲及蛋白的印象!







32隻蟋蟀組成的蛋白棒-CROBAR


Gathr是英國第一家以蟋蟀為食品原料的公司,
在2015年推出了CROBAR昆蟲蛋白棒,
共有花生,咖啡香草及覆盆莓可可三種口味。

以花生口味為例,一支40 g蛋白棒可提供7.6 g的蛋白質
輕巧便攜的營養棒形式,
絕對是口袋裡最佳的蛋白補給。

CROBAR將昆蟲與飲食潮流的創意結合,
也讓它榮獲2016年英國 FoodBev Media頒布的
世界食品創新獎─最佳新產品概念獎!


▲ 看起來跟一般蛋白棒相似,CROBAR精美又純淨的包裝,讓人第
一眼很難與昆蟲聯想在一起,但事實上裡頭蘊含32隻蟋蟀的蛋白及
營養素!


▲CROBAR以蟋蟀粉做為優質蛋白,融合花生、葡萄乾、椰棗、
葵花籽等天然優質食材,無額外添加糖,純淨無負擔配方。
質地鬆軟,能吃到花生脆粒及其他食材,口感絕佳。

 (圖片來源http://gathrfoods.com/)